Цукровы дыябет - захворванне звязанае абсалютнай ці адноснай недастатковасцю інсуліну ў арганізме і якое характарызуецца парушэннем абмену вугляводаў і іншымі парушэннямі абмену рэчываў. Прасцей кажучы, дыябет - гэта не хвароба ў поўным сэнсе, а няправільны лад жыцця і харчавання. Таму харчаванне пры цукровым дыябеце, гуляе важную ролю ў самаадчуванні хворага.
Прадукты якія трэба ўключыць і выключыць з рацыёну харчавання пры дыябеце 2 тыпу
Харчаванне пры цукровым дыябеце павінна быць правільным і ўключаць у рацыён прадукты з нізкім глікемічны індэксам (ад 10 да 40):
- гародніна: памідоры, баклажаны, капуста, агуркі, кабачкі, зялёную фасолю і іншую гародніну зялёнага колеру;
- яйкі;
- грыбы і розныя арэхі;
- садавіна і ягады: вішня, журавіны, брусніцы, сліва, груша, яблык, агрэст, суніца, клубніцы і сокі з іх;
- цытрусавыя: лімон, апельсін, мандарын і грэйпфрут;
- вырабы з шматкоў і вотруб'я: хлеб ячменны, рысавыя вотруб'е, аўсяныя шматкі, грэчка, спагецці і макароны з мукі цвёрдых гатункаў;
- мяса дыетычнае: птушка, трусік, індычыны, цяляціна;
- рыба нятлусты гатункаў і рыбапрадукты;
- чорны шакалад;
- алей ільняное халоднага адціску;
- мінеральная вада.
Абмежавацьспажыванне прадуктаў з сярэднім глікемічны індэксам (ад 40 да 70)
- малочныя прадукты: кефір, малако, ёгурт;
- абястлушчаныя або з нізкай тлустасцю;
- гародніна: буракі (вараная і тушаная), моркву, бабовыя;
- хлеб з цельнозерновые мукі, аржаны хлеб, чорны, дражджавы хлеб;
- свежы і кансерваваны ананас;
- яблычны і вінаградны сокі, без цукру;
- хуткарастваральнага аўсяная каша;
- мармелад;
- разынкі, дыня, ківі;
- прамысловы маянэз;
- кансерваваная кукуруза;
- аладкі з пшанічнай мукі;
- карычневы мал.
Выключыцьз рацыёну прадукты з высокім гликимеческим індэксам (ад 70 да 100)
- кавун;
- шматкі і перапечкі з пшаніцы;
- кукурузныя шматкі;
- бульба фры і печаная;
- карамель і мёд, варэнне, цукеркі, цукар;
- белы хлеб;
- алкаголь і салодкія газаваныя і негазаванай напоі;
- кава, чай, замяніўшы іх на цыкорый, зялёны чай і гарбата з лісця чарніц;
- салодкія садавіна: вінаград, бананы;
- манныя крупы;
- перапрацаваныя мясныя прадукты: каўбасы, сасіскі, сардели, почеревок, мяса вэнджанае.
Разам з прыёмам лекаў, прызначаных лекарам, трэба выкарыстоўваць лекавыя расліны: цыкорый, лісце чарніцы, корань дзьмухаўца, манжетку, створкі фасолі і збор сахаропонижающих траў.
Акрамя таго, дыябетыкам паказаны актыўны лад жыцця, больш рухацца, гэта і пешыя прагулкі да 2 км у дзень, хада па лесвіцы ўверх, фізічная праца, калі вядома не перанеслі інфаркт ці інсульт. Адрэгуляваць рэжым сну, спаць не менш 7 гадзін у суткі, класціся спаць не пазней 1 гадзіны ночы.
Асноўныя крокі і правілы дыеты пры цукровым дыябеце 2 тыпу
Не сакрэт, што на цукровы дыябет пакутуюць, у асноўным, поўныя людзі, з атлусценнем.
Першы крок дыеты-2 тыдня, збавенне ад лішніх кілаграмаў. У гэты перыяд харчаванне толькі прадуктамі з нізкім глікемічны індэксам.
Пры высокім змесце цукру ў крыві, харчаванне рэкамендуецца строга 3 разы на дзень, без перакусу, тады інсулін паспее ўтылізавацца. Замест перакусаў, піць ваду або ёсць садавіна.
Порцыі павінны быць невялікія, як кажуць дыетолагі, порцыя павінна змяшчацца ў далоньку.
Другі крок дыеты- 15 дзён, замацаванне вынікаў. У гэты перыяд ямо прадукты з нізкім і сярэднім глікемічны індэксам. Абмяжоўваем прыём цукру, мёду, заправы, бульбы, бананаў, белага рысу і кукурузы.
Трэці крок дыеты- ўсё астатняе жыццё, падтрыманне формы і прытрымліванне правілах. Меню павінна быць з нізкім і сярэднім глікемічны узроўнем.
Па свайму вопыту, я дыябетык ўжо з 11 гадовым стажам, ведаю, што 70% добрага самаадчування залежыць ад таго, што ты з'ела на сняданак, абед і вячэру, а 20% ад актыўнасці на працягу дня і толькі 10% ад лекаў.
Харчаванне пры цукровым дыябеце на СНЯДАНАК спіс страў
На сняданак можна прыгатаваць такія стравы:
- Аўсяная каша - на натуральнай крупах і нятлустага малака, з дадаткам невялікай колькасці лясных ягад, разынак, курагі.
- Мюслі або вотруб'е - з малаком або ёгуртам нізкай% тлустасці.
- Каша грачаная з малаком або адварнымі: мовай, трусам, мясам; або біточкі, мясных суфле.
- Свежэпрыготаўленный тосты з кавалачкам сыру з цельнозерновые хлеба.
- Тварог абястлушчаны або з нізкім утрыманнем тлушчу, са смятанай, ёгуртам або кефірам абястлушчаным.
- сырнікі са смятанай.
- Капуснае або бульбяныя катлеты са смятанай.
- Зялёны чай на аснове натуральных траў. Гарбата з малаком.
- Садавіна: грушы, яблыкі, апельсіны, грэйпфруты.
- Адварныя яйкі з хатнім маянэзам.
- Омлет з кальмарамі.
- Капустная запяканка ў духоўцы.
- Запеканка з шынкоў.
- Мясной пудынг.
Харчаванне пры цукровым дыябеце на ОБЕД спіс страў
Нармальны абед складаецца з салатаў, першых, другіх страў, дэсертаў і напояў. На абед прапануюцца наступныя стравы:
Салаты:
Асновай салат могуць быць лісце салаты, свежая капуста, у тым лікуі пекінская, каляровая капуста, свежыя гародніна (рэдзька, радыска, агурок, памідор), салера, брокалі, грыбы, сыры і садавіна.
Першыя стравы:
- Супы:
- агародніннай вегетарыянскі;
- пярловы і грачаны з грыбамі;
- рысавы з яйкам;
- з каляровай капустай;
- з гарохам, з фасолі;
- расольнік;
- рыбны з салерай;
- агародніннай з курыцай;
- Боршч посны са смятанай.
Другія стравы:
- Адварное мяса або рагу з яго з тушанай капустай.
- Бэт-Строганаў з бульбяным пюрэ.
- Гуляш з адварной бульбай.
- Адварная кураціна з прасянай кашай.
- Мексіканская Піта з сырам Фета і грыбамі.
- Сэндвічы на свой густ, на аснове цельнозерновые хлеба.
Дэсерт:
- Жэле цытрынавае без цукру.
- Маркоўны торт.
- тварожных суфле.
- Шакаладны торт з Стевен ў мікрахвалеўцы.
- Гарбузовы тварожнік без цукру і манкі.
- дыетычнае торт.
- Яблыкі печані.
Напоі
- Таматавы сок.
- Кефір або кефір з карыцай.
- Адвар або чай шыпшынніка.
- Чай з расторопшей (для зніжэння вагі).
- Фруктовы кампот з цукру.
Харчаванне пры цукровым дыябеце на Вячэра спіс страў
Стравы для вячэры могуць быць такімі:
- Галубцы фаршаваныя гароднінай.
- Адварная рыба нятлусты гатункаў.
- маркоўны-яблычныя біточкі з кефірам.
- маркоўнага пюрэ са смятанай.
- тушаную капусту.
- Агароднінная запяканка.
За 1 гадзіну да сну
- шклянку кефіру;
Вышэй прадстаўлены спіс страў, гэта рэкамендацыйны, вы ж павінны выпрацаваць сваё меню і арыентавацца на сваё самаадчуванне.